Fungsi Vitamin Dan Mineral Dalam Metabolisme Tubuh

Ervi Audina Munthe

Silvani Permatasari

Septi Handayani

Ratna Widayati

Rp.85.000

Deskripsi

Buku ini menyajikan pembahasan komprehensif mengenai peran esensial vitamin dan mineral dalam menjaga keseimbangan metabolisme serta kesehatan tubuh manusia. Buku ini menguraikan bagaimana mikronutrien berfungsi sebagai koenzim dan kofaktor yang menggerakkan berbagai reaksi biokimia dalam sel — mulai dari pembentukan energi, sintesis protein, regulasi hormon, hingga penguatan sistem imun.

Pembahasan dimulai dengan konsep dasar nutrisi dan metabolisme, menjelaskan klasifikasi makro dan mikronutrien, serta kaitannya dengan proses homeostasis tubuh. Pembaca diajak memahami bagaimana karbohidrat, lemak, dan protein diolah menjadi energi, serta bagaimana vitamin dan mineral mengoptimalkan kerja enzim untuk mempercepat reaksi-reaksi metabolik.

Buku ini juga mengupas secara mendalam mekanisme penyerapan, transportasi, dan penyimpanan vitamin; interaksi antar-nutrien; serta regulasi homeostasis mikronutrien yang melibatkan sistem pencernaan, hormon, dan kontrol genetik. Di samping itu, penulis menyoroti dampak defisiensi dan toksisitas berbagai mikronutrien, serta kaitannya dengan penyakit metabolik, gangguan imun, penurunan fungsi mental, peradangan kronis, dan penyakit degeneratif seperti diabetes, hipertensi, osteoporosis, serta gangguan saraf.

Dengan pendekatan ilmiah yang jelas dan terstruktur, buku ini tidak hanya menggambarkan teori biokimia, tetapi juga menjembatani konsep dengan fenomena klinis dan kesehatan masyarakat, termasuk masalah kekurangan gizi tersembunyi (hidden hunger) serta pentingnya pola makan seimbang di era modern. Karya ini menjadi rujukan penting bagi mahasiswa kesehatan, pendidik, praktisi gizi, dan tenaga medis yang membutuhkan landasan kuat mengenai nutrisi mikronutrien dan metabolisme tubuh.